فواید و خواص بادام زمینی و کره بادام زمینی
مغز آجیلی که همیشه جلوی چشم ما بوده! ولی از فواید و خواص بی نظیرش غافل بودیم.بله بادام زمینی را می گویم. این همه خاصیت و فایده برای بدن ما داره از هیچ کدامش هم اطلاعی نداریم در ادامه می خواهم شما رو با خواص بادام زمینی آشنا کنم:
با عنصرهای سازنده بادام زمینی شروع کنیم:
1- آهن: برای التیام زخم، تقویت سیستم ایمنی، درخشش پوست و مو و البته برای کسانی که کم خونی دارند فوق العاده مفید است. بادام زمینی مانند پسته آهن بالایی دارد. و به خاطر شباهت ظاهری به بادام زمینی پسته زمینی هم می گویند.
2- پتاسیم: پتاسیم بادام زمینی هم برای کنترل فشار خون، کاهش سکته قلبی و مغزی و سلامت قلب مفید است.
3- منگنز: منگنز هم از عنصرهای خاص و مفیدی است که در کمتر غذایی یافت می شود. در جذب شدن کلسیم از روده، جلوگیری از پوکی استخوان و بهبود تیروئید به کمک بدن ما می آید. متاسفانه ما این عنصر را بیشتر از داروها می گیریم، در حالی که منگنز به فراوانی در بادام زمینی وجود دارد.
عنصرهای دیگری مثل منیزیم و سدیم و… هستند که در مورد آن ها در ادامه حرف می زنم.
فواید بادام زمینی به این چند مورد ختم نمی شود. اگر نگاهی به ارزش غذایی 100 گرم بادام زمینی بیندازیم در می یابیم که ترکیبات بادام زمینی دقیقا همانی هستند که رژیم غذایی خانواده ایرانی لازم دارد:
ارزش غذایی موجود در 100 گرم بادام زمینی:
- 49 گرم چربی مفید(غیر اشباع)
- 26 گرم پروتئین
- 16 گرم کربوهیدرات
- 705 میلی گرم پتاسیم
- 18 میلی گرم سدیم
- 567 کالری
- ویتامین هایی مانند بیوتین و ویتامین E
- عنصرهای دیگری مانند آهن و منگنز و کلسیم
بادام زمینی یکی از غنی ترین مواد غذایی دارای بیوتین است که در دوران بارداری اهمیت دارد. ماده معدنی دیگر موجود در بادام زمینی مس است. کمبود مس می تواند اثرات نا مطلوبی بر عملکرد قلب داشته باشد.(منبع)
بادام زمینی سرشار آهن و اسید فولیک است. همچنین ویتامین B6 و منیزیم موجود در بادام زمینی به جذب آهن در بدن کمک می کند. اسید فولیک و آهن برای افرادی که کم خونی دارند بسیار لازم و ضروری است. سلنیم موجود در بادام زمینی درد مفاصل را کاهش می دهد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. آهن و کلسیم بادام زمینی برای جلوگیری از پوکی استخوان بسیار موثرند.
ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که در غذاهای چرب مثل بادام زمینی وجود دارد. علاوه بر ویتامین E بادام زمینی انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها رو هم دارد.
خواص ویژه کره بادام زمینی
کره بادام زمینی هم خواص بی نظیری برای بدن ما دارد که در ادامه به صورت خیلی خلاصه و مفید خدمت شما عرض می کنم:
1- ایجاد حس سیری
قطعا برای شما هم پیش آمده که در ساعت های خاص از شبانه روز احساس گرسنگی کاذب داشته باشید. فقط با خوردن دو قاشق کره بادام زمینی می توانید این گرسنگی را از بین ببرید و مدت زیادی احساس سیری داشته باشید. البته نگران نباشید! بدون این که معده تان پر شود شما مقدار زیادی کالری از کره بادام زمینی جذب کرده اید.
با خوردن کره بادام زمینی شما بدون این که بیهوده معده خود را پر کنید و یا شکم خود را گشاد کنید می توانید سیر شوید و با انرژی به قغالیت های خود بپردازید.
2-کره بادام زمینی منبع غنی تر برای پروتئین
خیلی عجیب نیست که مقدار پروتئین موجود در کره بادام زمینی از پروتئین بادام زمینی بیشتر است. در هر 100 گرم کره بادام زمینی حدود 30 تا 35 گرم پروتئین وجود دارد. و چی بهتر از این؟ تک تک سلول های بدن ما به تک تک آمینو اسید های این پروتئین ها نیاز دارد. همچنین اسیدآمینه های کره بادام زمینی به رشد بدن کمک می کند.
3- خواص کره بادام زمینی در کاهش چربی مضر (کلسترول)
اگر بخواهم خیلی ساده این مورد را بگویم: کلسترولی که در خون ما وجود دارد یک چربی جامد است به دیواره رگ های خونی می چسبد و باعث افزایش فشار خونی و افزایش سکته قلبی می شود. ولی چربی های کره بادام زمینی محلول در خون بوده و راحت تر منتقل می شوند. همچنین چربی کره بادام زمینی به راحتی در بدن جذب می شوند و مانع از جذب کلسترول می شوند.
10 خاصیت باورنکردنی بادام زمینی برای بدن:
بادام زمینی به لطف داشتن املاح و ویتامین ها و پروتئین های متنوع به سلامتی و درمان بیماری ها کمک زیادی می کند. در این مطلب فقط به 10 مورد از خواص بادام زمینی بادام زمینی برای ما اشاره می کنیم.
1- فواید بادام زمینی برای پوست و مو
نقش بادام زمینی در جوان سازی پوست کمتر از ماسک های شیمیایی نیست و جالبه بدانید بادام زمینی با چربی های سالم و محلولی که دارد خون رسانی به ریشه مو را تسهیل می کند و مانع از ریزش مو می شود. از دیگر خواص بادام زمینی برای مو، تقویت فولیکول های مو می باشد.
کمبود ویتامین E در بدن باعث شکننده شدن و ضعیف شدن ریشه های مو می شود. بادام زمینی مقدار زیادی ویتامین E دارد و می تواند از ضعیف شدن و ریزش موهای سر جلوگیری کند.
2- چرا کره بادام زمینی هم چاق و هم لاغر می کند؟
این که بادام زمینی هم چاق کننده است و هم به لاغر شدن کمک می کند، اصلا چیز عجیبی نیست و به مزاج آدمها هم ربطی ندارد! این که شما بخواهید چاق یا لاغر شوید به نحوه مصرف و همچنین زمانی که بادام زمینی را مصرف می کنید بستگی دارد. کره بادام زمینی چون در ساختار خود چربی دارد می تواند غذای مناسبی برای رژیم چاقی شما باشد. و هم چنین چون کلسترول های بدن را کاهش می دهد می تواند به لاغری کمک کند.
3- بادام زمینی کبد چرب را درمان می کند
کبد چرب از بیماری های شایع در چند سال اخیر هست. با مصرف پسته شامی این آجیل میزان سموم و نا خالصی های بدن را از بین می برد و با کاهش کلسترول و دیگر چربی های مضر به کنترل و درمان کبد چرب کمک می کند. بیماری کبد چرب از تجمع چربی های اشباع به وجود می آید بادام زمینی با داشتن پربی های غیر اشباع به پیشگیری و درمان کبدچرب کمک می کند.
تحقیقات نشان می دهند که چربی موجود در بادام زمینی نسبت به چربی های دیگر زودتر تجزیه شده و در روده باریک راحت تر جذب رگ های لنفی بدن می شوند. همچنین موقعی که بدن تحت شرایطی از چربی ها استفاده می کند چربی موجود در بادام زمینی چون سبک تر است زودتر می سوزد و تبدیل به انرژی می شود.
4- خواص پسته شامی برای جلوگیری و کنترل دیابت
برای کنترل دیابت به افراد توصیه می شود مواد غذایی قندی را کمتر مصرف کنند و بادام زمینی با داشتن کمترین میزان مواد قندی و کربوهیدرات در کنترل دیابت موثر است. کره بادام زمینی و دیابت رابطه ی درمانی دارند. و برای بیشتر افراد دیابتی مصرف کره بادام زمینی را توصیه می کنند. طبق مطالعه ای که توسط جکوبسون در مجله ی انجمن پزشکی آمریکا منتشر شده است. مصرف ۳۱ گرم آجیل یا کره بادام زمینی در حدود ۲ قاشق به صورت ۵ روز در هفته می تواند خطر گسترش دیابت را تا ۳۰ درصد کاهش دهد.
5- فواید کره بادام زمینی در بدنسازی
در روزهایی که تمرینات بدنسازی می کنید نیاز به ماده ای دارید که انرژی(کالری) زیادی داشته باشد. بادام زمینی با داشتن چربی، پروتئین و کالری زیاد انرژی از دست رفته در بدنسازی را جایگزین می کند. کره بادام زمینی با کالری و انرژی زیادی که دارد به شما کمک می کند تا سخت ترین فشارهای ناشی از بدن سازی را حمل کنید.
6- تاثیر خوردن روزی چند عدد بادام زمینی بر فشارخون
پزشک به افرادی که فشار خون بالایی دارد توصیه می کند که از خوردن مغزهای شور پرهیز کنند چرا که این مغزها مقادیر زیادی سدیم (نمک) دارند و سدیم مستقیما باعث فشار خون می شود. البته که این بدان معنا نیست که این افراد نباید آجیل مصرف کنند و مصرف آجیل و بادام زمینی برای افرادی که فشار خون بالایی دارند اصول خودش را دارد.
7- بادام زمینی بخور و یبوست رو درمان کن
بادام زمینی تحرکات روده باریک را شدت می بخشد و به حل شدن مواد سخت و دیر هضم بدن کمک می کند. اگر به دنبال دارو نیستید. و می خواهید با غذا مشکل دفع مواد از بدنتان را مرتفع کنید اولین آجیلی که به شما توصیه می شود بادام زمینی است. بادام زمینی به سرعت روده شما را پاکسازی می کند. و به شما در دفع راحت تر مواد کمک می کند. همچنین چربی کره بادام زمینی سطح روده شما را لیز و لغزنده می کند و مواد راحت تر در روده شما جرکت می کنند.
8- بادام زمینی و تیروئید
غده ی تیروئید که با تولید هورمون های مختلف نقش هایی در متابولیسم، عملکرد قلب، تنظیم کلسیم خون و… دارد اما غده ی تیروئید در صورت اختلال کم کار یا پرکار می شود. تاثیر بادام زمینی برای تیروئید از 2 جنبه قابل بررسی است. که مصرف بادام زمینی در کم کاری تیروئید برای بدن مضر است و بالعکس در پرکاری تیروئید مفید و موثر است.
9- فواید بادام زمینی برای بدن کودکان
اگر از همون زمان کودکی به بچه ها بادام زمینی دهیم حساسیت آن ها نسبت به بادام زمینی کمتر می شود. البته باید آرام آرام بادام زمینی را به رژیم غذایی کودک وارد کنیم. و این کار اصول خاص خودش را دارد. بادام زمینی در ترکیب خود موادی دارد که برای رشد در دوران کودکی لازم است.
10- خواص بادام زمینی برای مردان
طبیعتا همه مواردی که در بالا گفتیم برای بدن مردان نیز صدق می کند. ولی علاوه بر آن ها بادام زمینی برای مردان خواص ویژه و شگفت انگیزی را دارد. که آن ها را در مقاله خواص بادام زمینی برای مردان بررسی کردیم.
من برای آشنایی با خواص و فواید بادام زمینی برای سلامتی از مقاله ی Health Benefits of Peanuts کمک گرفتم.
آقا ببخشید این که میگن اگه پسرا بادام زمینی خام بخورند بچه دار نمیشن درسته؟
منم در موردش شنیدم اما هیچ پایه علمی نداره! برای احتیاط شما از بادام زمینی برشته مصرف کنید.
میشه از خواص بادام زمینی خام در بدنسازی هم مطالبی قرار دهید؟
کره بادام زمینی چون پروتئین زیادی داره در دوران بدنسازی برای عضله سازی استفاده میشه. البته بادام زمینی خام خوشمزه نیست توصیه ما کره بادام زمینی است.
سلام استاد جان میشه بگین چرا به بادام زمینی پسته شامی میگن؟
میگن اولین بار یه نفر از شام بذر بادام زمینی را به ایران آورده و در منطقه آتشگاه گیلان کاشته است. مردم محلی چون اسم دانه ها را نمی دانستند آن را شبیه پسته دانستند و به آن پسته شامی گفتند. حتی من شنیدم بعضی‌ها به بادام زمینی پسته زمینی هم می گویند!