سیر معمولاً به خاطر نیاز به دوره سرما (vernalization) حبه‌حبه میشه. اگر این دوره سرمای کافی رو نگذرونه، به جای اینکه پیاز تقسیم بشه به چند حبه، به شکل یک پیاز گرد و یکدست (شبیه پیاز) باقی می‌مونه. به همین دلیل بهش می‌گن «سیر نر».
دلایل اصلی پیازی شدن سیر:
چند عامل مهم که باعث میشه سیر حبه حبه نشه رو باید بدونید.
کمبود سرما:
سیر برای حبه بستن نیاز به چند هفته دمای پایین (حدود ۰ تا ۱۰ درجه) داره. اگر پاییز و زمستان گرم باشه یا دیر کاشته بشه، این مرحله انجام نمیشه.
زمان کاشت نامناسب:
کاشت خیلی دیر (مثلاً اواخر پاییز یا زمستان) باعث میشه گیاه سرمای کافی نبیند.
رقم سیر:
بعضی از ارقام محلی سیر بیشتر مستعد این حالت هستن و بهشون «سیر نر» می‌گن. در کشور ما سیرهای شهرهای جنوبی مثل دزفول و میناب به خاطر گرمای زودرس بهار پیازی میشن و اکثرا فرصت برای حبه حبه شدن پیدا نمی‌کنند.
تنش‌های محیطی:
گرمای زودرس بهار، کمبود آب، یا خاک نامناسب هم می‌تونه باعث بشه سیر حبه نبنده.
در مناطق گرم‌تر یا سال‌هایی که زمستان ملایم بوده، این مشکل بیشتر دیده میشه. اگر بذر (سیر) رو از سال قبل انتخاب کنی و زودتر بکاری، معمولاً کمتر پیش میاد.
در فروشگاه مغان هوم میتوانید سیر بذری مناسب با اقلیم و آب و هوای شهرتون سفارش بدید.